Peneliti dari University of Edinburgh cara pengolahan makanan dengan suhu tinggi membuat racun-racun dari produk makanan tersebut menjadi keluar. Sehingga bukannya berdampak baik bagi tubuh, malah justru sebaliknya. Seperti dengan cara menggoreng atau memanggang.

Sebaliknya, peneliti menyarankan pengolahan makanan dengan cara dikukus atau direbus. Benefitnya, tak hanya menyehatkan badan karena mengurangi risiko terkena penyakit jantung. Ternyata cara ini juga bagus bagi mereka yang sedang menjalani program diet.

Nah, bagi kalian yang tertarik untuk mulai beralih menggunakan teknik rebus dan kukus dalam mengolah makanan, berikut Leisure sajikan beberapa menu makanan kukus yang bisa kalian praktikkan di rumah dikutip dari sajiangrid.id. Check it out!(yuspita@satelitpost.com)

Pepes Jamur Tahu

 

Bahan:

200 gram jamur merang, belah dua bagian

1 buah tahu, potong kubus 1 1/2 x 1 1/2 x 1 1/2 cm

5 butir bawang merah, iris halus

1 sendok teh garam

1/2 sendok teh gula pasir

3 lembar daun salam, disobek-sobek

4 lembar daun jeruk, disobek-sobek

50 ml santan kental instan

1 butir telur

9 lembar daun pisang untuk membungkus

 

Bumbu Halus:

6 butir bawang merah

3 siung bawang putih

2 buah cabai merah keriting

3 butir kemiri sangrai

2 cm kunyit, bakar

1/2 sendok teh gula pasir

 

Cara Membuat Pepes Jamur Tahu:

 

  1. Aduk rata bumbu halus, jamur merang, tahu, bawang merah, bawang putih, garam, gula pasir, daun salam, dan daun jeruk. Sisihkan.

 

  1. Campur santan instan dan telur. Aduk rata.
  2. Tuang di atas campuran jamur dan tahu.

 

  1. Bungkus pepes. Semat dengan lidi.

 

  1. Kukus di atas api sedang 20 menit sampai matang.

Waktu: 50 Menit

 

 

Sajian: 9 Porsi

 

 

 

Skutel Pasta Kukus

 

Bahan:

200 gram pasta spiral (fusilli) kering, rebus al dente bersama 1 sdm minyak goreng, tiriskan

200 ml susu cair tawar

125 gram daging ikan tenggiri/tuna, potong dadu 1×1 cm

60 gram kacang polong beku

100 gram keju cheddar parut

2 butir telur, kocok lepas

50 gram bawang bombay, cincang

2 siung bawang putih, cincang

2 sendok makan margarin

1/2 sendok teh garam

1/8 sendok teh pala bubuk

 

Cara Membuat Skutel Pasta Kukus:

 

  1. Panaskan margarin, tumis bawang bombay dan bawang putih hingga harum.

 

  1. Masukkan daging ikan dan kacang polong. Aduk hingga berubah warna.
  2. Dalam sebuah wadah, aduk rata pasta rebus, tumisan ikan, susu cair, telur kocok, garam, dan pala bubuk.

 

  1. Panaskan kukusan, siapkan 8 buah cup aluminium foil mini.

 

  1. Tuang adonan pasta ke dalam cup. Taburi keju parut di atasnya.

 

  1. Kukus di atas api sedang 25 menit hingga matang. Angkat dan sajikan hangat.

Waktu: 60 Menit

Sajian: 8 porsi (cup)

 

 

 

Tahu Kukus Saus Petis

 

Bahan:

2 buah tahu sutra, potong 4 bagian

1/4 sendok teh garam

1/8 sendok teh merica bubuk

1 siung bawang putih, haluskan

25 ml air

 

Bahan Saus:

1 siung bawang putih goreng

2 sendok makan petis udang

1 sendok teh kecap manis

1/4 sendok teh garam

1/4 sendok teh gula pasir

2 sendok makan air panas

 

Cara Membuat Tahu Kukus Saus Petis:

 

  1. Aduk rata tahu, garam, merica, bawang putih, dan air. Letakkan di dalam pingan tahan panas. Kukus di dalam kukusan yang telah dipanaskan sampai matang.

 

  1. Saus, haluskan bawang putih sampai halus. Masukkan petis, kecap manis, garam, dan gula. Tambahkan air panas. Aduk hingga rata.

 

  1. Sajikan tahu bersama sausnya.

Waktu: 40 Menit

Sajian: 4 Porsi

 

 

 

Tim Bawal Putih

 

Bahan:

5 ekor bawal putih

1/2 sendok makan air jeruk nipis

3/4 sendok teh garam

2 sendok teh kecap ikan

1 sendok teh saus tiram

3 siung bawang putih, dicincang halus

3 cm jahe, diiris korek api halus

1 buah cabai merah besar, iris halus panjang

5 tangkai daun ketumbar

2 tangkai daun bawang, iris panjang halus

 

Cara membuat Tim Bawal Putih:

 

  1. Lumuri ikan dengan air jeruk nipis dan garam. Diamkan 15 menit.

 

  1. Letakkan di pinggan tahan panas. Lumuri dengan kecap ikan dan saus tiram. Diamkan 15 menit.

 

  1. Tata daun bawang, bawang putih cincang, jahe, cabai merah, dan daun ketumbar.

 

  1. Kukus di atas api sedang 25 menit sampai matang.

Waktu: 60 Menit

Sajian: 5 Porsi